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Coleção Digital
Título: LIGANDO A REOLOGIA DE EMULSOES A O A PARTIR DE OLEO CRU COM O PROCESSO DE AGREGACAO DE GOTAS Autor: ELIANA PAOLA MARIN CASTANO
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO DE JANEIRO - PUC-RIO
Colaborador(es):
PAULO ROBERTO DE SOUZA MENDES - ORIENTADOR
Nº do Conteudo: 51408
Catalogação: 02/02/2021 Idioma(s): INGLÊS - ESTADOS UNIDOS
Tipo: TEXTO Subtipo: TESE
Natureza: PUBLICAÇÃO ACADÊMICA
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=51408@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=51408@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.51408
Resumo:
Título: LIGANDO A REOLOGIA DE EMULSOES A O A PARTIR DE OLEO CRU COM O PROCESSO DE AGREGACAO DE GOTAS Autor: ELIANA PAOLA MARIN CASTANO
Nº do Conteudo: 51408
Catalogação: 02/02/2021 Idioma(s): INGLÊS - ESTADOS UNIDOS
Tipo: TEXTO Subtipo: TESE
Natureza: PUBLICAÇÃO ACADÊMICA
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=51408@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=51408@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.51408
Resumo:
Esta pesquisa focou-se no estudo da reologia de emulsões A O
preparadas com diferentes óleos crus, dando atenção especial ao seu
comportamento quando sujeitas a forças brownianas e hidrodinâmicas. Em
uma microescala, as interações partícula-partícula e partícula-meio, ambas
envolvidas no fenômeno de agregação, definem o comportamento reológico da
emulsão devido às complexas estruturas criadas pelas gotículas quando sua
concentração aumenta. Um estudo experimental foi realizado para visualizar
as características da emulsão de acordo com sua concentração de fase dispersa
e a taxa de cisalhamento aplicada, verificando-se a existência de tanto o
fenômeno de coalescência quanto o de floculação durante o cisalhamento.
A modelagem das interações entre as gotículas permitiu a previsão do
comportamento da emulsão a partir da termodinâmica de coloides. Com isso,
uma metodologia que ajustasse os dados experimentais incluindo parâmetros
da taxa de cisalhamento e da concentração da fase dispersa foi proposto.
Essa metodologia foi então aplicada a algumas equações reológicas comuns,
encontradas na literatura. Este trabalho enfatiza a importância do estudo
de emulsões em escala micro a fim de obter uma melhor compreensão dos
processos de formação e quebra das complexas estruturas randômicas de
agregados. Isso permite prever seu comportamento reológico e propor um
modelo fenomenológico que o descreva.
Descrição | Arquivo |
NA ÍNTEGRA |