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A violação de direitos autorais é passível de sanções civis e penais.
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Coleção Digital
Título: ESTUDO DE CASO: SALAD BISTRÔ Autor: PEDRO ANDRE LEPSCH
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO DE JANEIRO - PUC-RIO
Colaborador(es):
JORGE ALBERTO ZIETLOW DURO - ORIENTADOR
Nº do Conteudo: 28516
Catalogação: 23/12/2016 Idioma(s): PORTUGUÊS - BRASIL
Tipo: TEXTO Subtipo: TRABALHO DE FIM DE CURSO
Natureza: PUBLICAÇÃO ACADÊMICA
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=28516@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=28516@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.28516
Resumo:
Título: ESTUDO DE CASO: SALAD BISTRÔ Autor: PEDRO ANDRE LEPSCH
Nº do Conteudo: 28516
Catalogação: 23/12/2016 Idioma(s): PORTUGUÊS - BRASIL
Tipo: TEXTO Subtipo: TRABALHO DE FIM DE CURSO
Natureza: PUBLICAÇÃO ACADÊMICA
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=28516@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=28516@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.28516
Resumo:
Neste trabalho realiza-se um estudo de caso que explora a implementação de melhorias estruturais e funcionais no Salad Bistrô e como se deu o sucesso do serviço. Foram realizadas entrevistas com os donos, o gerente e alguns clientes do restaurante. A análise dos resultados baseia-se nas entrevistas e em documentos consultados, focando em pontos-chave, como o motivo da implementação e os pontos fortes e fracos do processo. Ao fim desta análise, são apresentadas a conclusão e sugestões para trabalhos futuros.
| Descrição | Arquivo |
| NA ÍNTEGRA |
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