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A violação de direitos autorais é passível de sanções civis e penais.
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Coleção Digital
Título: CASE STUDY: RESTAURANT IN A 5-STAR HOTEL Autor: GIOVANA GIOSA
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO DE JANEIRO - PUC-RIO
Colaborador(es):
JORGE MANOEL TEIXEIRA CARNEIRO - ADVISOR
Nº do Conteudo: 4445
Catalogação: 28/01/2004 Idioma(s): PORTUGUESE - BRAZIL
Tipo: TEXT Subtipo: SENIOR PROJECT
Natureza: SCHOLARLY PUBLICATION
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=4445@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=4445@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.4445
Resumo:
Título: CASE STUDY: RESTAURANT IN A 5-STAR HOTEL Autor: GIOVANA GIOSA
Nº do Conteudo: 4445
Catalogação: 28/01/2004 Idioma(s): PORTUGUESE - BRAZIL
Tipo: TEXT Subtipo: SENIOR PROJECT
Natureza: SCHOLARLY PUBLICATION
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=4445@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=4445@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.4445
Resumo:
This case study has the purpose to analyze the global
functioning of a 5-star hotel restaurant, its costs, price
policy and the adopted competitive strategies to detect its
weaknesses, suggesting improvements, which would bring an
increase in rentability. The data used as base to this
analysis were collected from questionnaires, interviews and
market survey, in addition to the bibliographic research.
In the latter, theories from specific authors were
selected, regarded as more proper to the case. The analysis
of the current procedures, adopted by the hotel management,
arrived to the conclusion, in which, a revision of some of
the policies, as well as, a major focus on differentiation
in services are necessary.
| Descrição | Arquivo |
| COMPLETE |
PDF 
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