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A violação de direitos autorais é passível de sanções civis e penais.
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Coleção Digital
Título: ESTUDO DE CASO: RESTAURANTE EM HOTEL 5 ESTRELAS Autor: GIOVANA GIOSA
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO DE JANEIRO - PUC-RIO
Colaborador(es):
JORGE MANOEL TEIXEIRA CARNEIRO - ORIENTADOR
Nº do Conteudo: 4445
Catalogação: 28/01/2004 Idioma(s): PORTUGUÊS - BRASIL
Tipo: TEXTO Subtipo: TRABALHO DE FIM DE CURSO
Natureza: PUBLICAÇÃO ACADÊMICA
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=4445@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=4445@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.4445
Resumo:
Título: ESTUDO DE CASO: RESTAURANTE EM HOTEL 5 ESTRELAS Autor: GIOVANA GIOSA
Nº do Conteudo: 4445
Catalogação: 28/01/2004 Idioma(s): PORTUGUÊS - BRASIL
Tipo: TEXTO Subtipo: TRABALHO DE FIM DE CURSO
Natureza: PUBLICAÇÃO ACADÊMICA
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=4445@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=4445@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.4445
Resumo:
O objetivo deste estudo de caso é analisar o funcionamento
global de um restaurante de hotel 5 estrelas, passando por
seus custos, sua política de preços e as estratégias
competitivas adotadas, afim de detectar pontos fracos e
sugerir melhorias que possibilitem um aumento em sua
rentabilidade. Os dados que serviram de base para o
trabalho foram coletados através de questionários,
entrevistas e pesquisa de mercado, além da pesquisa
bibliográfica. Nesta, foram selecionadas linhas de teorias
de autores específicos, consideradas mais adequadas ao
caso. A análise dos procedimentos atuais adotados pela
administração do hotel levou à conclusão de que se faz
necessária a revisão de algumas políticas como um maior
enfoque em diferenciação nos serviços.
| Descrição | Arquivo |
| NA ÍNTEGRA |
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