TRABALHOS DE FIM DE CURSO @PUC-Rio
| Título: | PLANO DE NEGÓCIOS: SOUS CHEF BISTRÔ | ||||||||||||
| Autor(es): |
BIANCA MAIA DI CALAFIORI |
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| Colaborador(es): |
EDMUNDO EUTROPIO COELHO DE SOUZA - Orientador |
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| Catalogação: | 26/JUN/2012 | Língua(s): | PORTUGUÊS - BRASIL |
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| Tipo: | TEXTO | Subtipo: | TRABALHO DE FIM DE CURSO | ||||||||||
| Notas: |
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| Referência(s): |
[pt] https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/projetosEspeciais/TFCs/consultas/conteudo.php?strSecao=resultado&nrSeq=19740@1 |
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| DOI: | https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.19740 | ||||||||||||
| Resumo: | |||||||||||||
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O Restaurante é voltado para os clientes da alta sociedade do Estado de São Paulo. É
um estabelecimento onde os clientes reservam uma das cincos salas e cozinham para
seus convidados. Cada sala tem capacidade máxima para doze pessoas. O restaurante
também funciona como escola de culinária na parte da tarde, tendo cinco turmas por
mês sendo uma delas de ensino básico e quatro focadas em cozinhas especializadas em
comidas típicas de lugares diferentes. Terá um investimento inicial de R$ 417.000,00 e
um payback de trinta meses, ou seja, seu capital investido no início irá ter retorno total
em trinta meses.
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