A gastronomia é um setor que está passando por um crescimento contínuo e elevado, onde é o grande responsável pelo gasto das rendas familiares brasileiras, principalmente para comer fora de casa. E os maiores responsáveis e influenciadores no processo dessa decisão, é a Geração Y, e, sabendo que o Rio de Janeiro é a segunda maior economia do Brasil, e têm participação expressiva no PIB nacional da economia diversificada, é necessário que os gestores de restaurantes locais se adaptem estrategicamente para esta tendência. O presente trabalho consiste em uma pesquisa que visa investigar o real desejo de jovens que freqüentam restaurantes no Rio de Janeiro, estudando o comportamento do consumidor voltado para a escolha de restaurantes. Foram realizadas 20 entrevistas em profundidade com jovens da Geração Y que freqüentam restaurantes no Rio de Janeiro. Os resultados mostraram que, os entrevistados, vão a restaurantes nos finais de semana por lazer, e nos dias da semana por questão de praticidade, sendo que os principais atributos motivacionais são: cardápio, lazer e atendimento. Normalmente, antes buscam informações através de fontes pessoais. E, a sua satisfação e retorno estão diretamente relacionados com o atendimento, qualidade da comida, ambiente, higiene e custo-benefício.