O gerenciamento de processos é fundamental para melhorar desempenho e qualidade de processos organizacionais, especialmente na área da saúde, que tem processos caracterizados por alta complexidade e variabilidade. Essas questões são agravadas ainda mais nos Departamentos de Emergência (DE), cuja operação envolve decisões críticas em tempo reduzido e fluxos de tratamento diversos. Neste estudo, aplicou-se a Mineração de Processos, seguindo um ciclo adaptado de ciência de dados, para comparar o fluxo teórico definido por um hospital privado brasileiro com o fluxo real registrado em seu sistema, avaliando a aderência por meio da métrica de fitness e investigando fatores que explicam desvios, como idade, diagnóstico e gravidade. Os resultados mostram que, embora 1/3 dos pacientes sigam as etapas esperadas, os desvios de caminho ocorrem em casos mais graves, com fluxos mais longos e complexos. Concomitantemente, inconsistências de registro também contribuem para parte das divergências observadas em relação ao fluxo teórico. Conclui-se que a Mineração de Processos oferece uma visão clara dos fluxos reais, evidenciando como características clínicas e a qualidade dos dados influenciam a aderência ao processo e apontando oportunidades de melhoria operacional no DE.