Esta monografia aborda o uso de nudges - pequenos incentivos comportamentais - na indústria alimentícia para promover escolhas alimentares mais saudáveis. Partindo da Economia Comportamental, o trabalho explora como esses estímulos sutis, como rótulos de advertência em embalagens e a disposição estratégica de alimentos saudáveis em escolas, podem influenciar positivamente a decisão dos consumidores. Além disso, contrasta essas iniciativas com as estratégias de marketing utilizadas por grandes empresas para incentivar o consumo de alimentos ultraprocessados, destacando a necessidade de políticas públicas equilibradas que protejam a saúde sem restringir excessivamente a liberdade de escolha. O estudo conclui que os nudges são uma ferramenta eficaz e de baixo custo para combater a obesidade e melhorar os hábitos alimentares, especialmente quando combinados com educação e regulamentação adequada.