O documento em questão realiza a análise de gestão de uma pequena empresa brasileira do setor de eventos especializada na prestação de serviços relacionados a alimentos: o Tasting Banquet. A motivação principal do tema se deve aos grandes impactos da pandemia da COVID-19 no setor, que originou a necessidade de mudanças, principalmente nos processos e fontes de receita da empresa envolvida. Dessa forma, o estudo de caso realizado busca contribuir com a adaptação da empresa a esse novo cenário e sua manutenção no mercado de forma estável. Além disso, algumas defasagens de gestão da pequena empresa familiar já existiam anteriormente à pandemia e, por isso, a estruturação da gestão do negócio também se mostrou relevante. Os assuntos tratados passam por modelagem de negócios, planejamento estratégico, gestão financeira e melhoria de processos, todos contextualizados e devidamente referenciados no capítulo teórico. Além disso, todo o levantamento bibliográfico foi realizado. Os principais gaps foram selecionados e trabalhados, por meio da realização de entrevistas e levantamento de dados, sendo esses relacionados à gestão financeira e à gestão de pedidos. Foram realizadas entregas com o compromisso de auxiliar na prática a melhoria de tais deficiências, como: Business Model Canvas; definição de missão, visão e valor; Análise SWOT; 5 Forças de Porter; mapeamento e melhoria do processo de delivery; sistema de cadastro de pedidos; ferramenta para acompanhamento de KPI s de pedidos e planejamento de produção; ferramenta de acompanhamento de indicadores financeiros.