Este trabalho busca entender porque os consumidores de restaurantes pagam pela taxa de serviço e qual a percepção deles sobre os estabelecimentos que cobram taxas acima dos 10 por cento padrão. Para isso, foram realizados questionários de autopreenchimento online com 200 pessoas entre exemplos de cobrança tanto de 10 por cento de taxa de serviço quanto acima disso. Os respondentes revelaram se incomodar com taxas acima do padrão, e consideram desonestos os estabelecimentos que não revelam o percentual que está sendo cobrado. Além disso, foi observado pela análise das respostas que muitas vezes os clientes não acreditam que o atendente mereça gorjetas mas efetuam o procedimento por pressão social e constrangimento, alguns dos respondentes se quer sabiam que o pagamento da taxa de serviço é opcional.