A filosofia Lean representa um novo paradigma de gestão capaz de responder aos novos desafios que o mundo atual enfrenta. O propósito desta metodologia é, através de processos simples, arranjar uma maneira de emagrecer a entidade do desperdício tornando-a mais flexível e focada no cliente. Este modelo é centrado na eliminação de desperdícios, no envolvimento dos funcionários na produção e no esforço de melhoria contínua, visando a redução de custos e o aumento da produtividade. Com a forte demanda no setor da saúde no Brasil no sentido de uma redução sistemática dos custos, com a exigência de um aumento nos níveis de qualidade e eficiência dos serviços prestados e com a necessidade de expandir o potencial de atendimento, algumas organizações de saúde começam a adotar novas metodologias de gestão que contam com a melhoria de processos para alcançarem estes objetivos. Este trabalho objetiva apresentar ideias relacionadas ao pensamento enxuto (Lean) destacando conceitos encontrados na literatura, mais especificamente, o mapeamento de fluxo de valor, além de realizar a análise de um caso prático. A bibliografia estudada estendeu-se desde o surgimento do Lean nas fábricas até sua aplicação mais recente em serviços, com ênfase no setor de saúde. O estudo de caso foi conduzido no Centro de Materiais e Esterilização do Hospital Quinta D Or (HQD, Rio de Janeiro, Brasil), visando otimizar os recursos e reduzir os desperdícios neste fluxo, sem que isso afete a qualidade da prestação de serviço e sempre mantendo o foco no cliente final. De forma específica, o estudo contribuiu ao HQD com o mapa de fluxo de valor atual e futuro do processo de esterilização de materiais do mesmo. O último foi construído a partir da identificação dos principais problemas enfrentados neste processo e das sugestões de melhorias. Além disso, as propostas também visaram melhorar a qualidade do serviço prestado aos pacientes, o que pode ser visto como uma contribuição aos mesmos. De forma mais abrangente, o estudo teve a possibilidade de contribuir para a aquisição de conhecimento para iniciar uma busca pela melhoria de processos e eficiência em ambientes hospitalares, permitindo que instituições de saúde que contemplem o tratamento de pacientes cirúrgicos possam enxergar alguns problemas muitas vezes ocultos no seu cotidiano.