O presente estudo busca o entendimento de como a gestão de pessoas é percebida pelos empregados da empresa Parmê. A partir desta questão será analisado através de questionários e entrevistas se as práticas são percebidas e as contrapartidas que elas podem causar, se todas as decisões tomadas em âmbito estratégico são acatadas no cotidiano e como essa percepção pode afetar no serviço final entregue por essa rede. Então se espera que a partir desse trabalho outros estudos, na área de administração de restaurantes, possam elucidar essa questão da percepção, dando seguimento com este para uma esfera nacional ou talvez para outras cidades turísticas fora do país.