Esse trabalho científico de satisfação dos clientes de casual dining no Rio de janeiro foi feito utilizando o Método Analítico de Hierarquias de Thomas L. Saaty. Primeiramente foi realizada uma pesquisa com oito entrevistados para se levantar os principais atributos percebidos pelos consumidores como mais importantes para o sucesso desse setor. Após ter os principais atributos selecionados, cada um foi comparado com o outro pelos entrevistados em termos de grau de importância. Após isso, cada alternativa foi comparada com a outra em referência a cada um dos atributos. Os resultados indicaram os atributos percebidos como principais pelo público frequentador das redes e qual dos restaurantes é, de fato, percebido como diferenciado em cada atributo.