O presente trabalho tem por finalidade apresentar um plano de negócios para um empreendimento fabricante de massas frescas, sediado no município do Rio de Janeiro, com foco principal no atendimento a clientes organizacionais (supermercados, hotéis e restaurantes). A partir da caracterização do negócio, assim como do seu ambiente de negócios e da elaboração das projeções orçamentárias e financeiras necessárias, objetiva-se, em uma abordagem que integra áreas de estudo centrais em Administração de Empresas (Organizações, Marketing, Finanças e Estratégia), demonstrar a viabilidade do empreendimento Empório D’Itália.