Com o crescimento do consumo nos segmentos de baixa renda, que representam atualmente quase metade dos domicílios urbanos no Brasil, grandes empresas de alimentos e pequenos varejos têm direcionado o foco para as classes D e E. O presente trabalho procurou estudar o comportamento dos consumidores de baixa renda na escolha da cesta de alimentos em cinco mercados das cidades de Além Paraíba, Pirapetinga e Estrela Dalva. Foram feitos dois diferentes estudos: observação do itinerário de compra e entrevistas em profundidade após a compra, além da análise de 60 notas de caixa. Com isso, foi possível identificar os atributos relevantes no momento da compra de alimentos para esses consumidores, bem como a distribuição dos gastos em categorias de produtos, básicos e supérfluos.