ETDs @PUC-Rio
| Título: | REDESENHANDO OS SISTEMAS ALIMENTARES DOS RESTAURANTES: FOOD DESIGN PARA PRÁTICAS SUSTENTÁVEIS | ||
| Autor(es): |
ELLEN SILVIA LOPES GONZALEZ AGUILERA |
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| Orientador (es) : |
MARIA MANUELA RUPP QUARESMA |
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| Coorientador (es): |
FRANCESCA ZAMPOLLO |
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| Instituição: | PUC-RIO - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO DE JANEIRO | ||
| Programa: | PPG EM DESIGN | ||
| Área: | DESIGN E SOCIEDADE | ||
| Banca: |
MARIA MANUELA RUPP QUARESMA - PUC-RIO CARLA MARTINS CIPOLLA - UFRJ JOAO VICTOR AZEVEDO DE MENEZES CORREIA DE MELO - PUC-RIO CARLO FRANZATO - PUC-RIO FRANCESCA ZAMPOLLO - OSFD SILVANA JURI - SARAS |
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| Vocabulário: | DESIGN DE SERVICO FOOD DESIGN MELHOR PRATICA SUSTENTAVEL RESTAURANTE SISTEMA ALIMENTAR CIRCULAR |
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| Apresentação: | 31/MAR/2025 | ||
| Aceitação: | 31/MAR/2025 | ||