Título
[pt] VINHO EM RESTAURANTES: ANÁLISE DOS FATORES QUE INIBEM SEU CONSUMO
Título
[en] WINE IN RESTAURANTS: ANALYSIS OF THE FACTORS THAT INHIBIT ITS CONSUMPTION
Autor
[pt] FELIPE GARCEZ
Vocabulário
[pt] POSICIONAMENTO
Vocabulário
[pt] RISCO PERCEBIDO
Vocabulário
[pt] INIBICOES AO CONSUMO
Vocabulário
[pt] VINHO
Vocabulário
[en] POSITIONING
Vocabulário
[en] PERCEIVED RISK
Vocabulário
[en] CONSUMER INHIBITION
Vocabulário
[en] WINE
Resumo
[pt] O brasileiro não tem o hábito de beber vinho. Pesquisas
mostram que o
crescimento do consumo de vinho no Brasil é vegetativo a
mais de 30 anos.
Dentro desse contexto, a presente pesquisa tem como
objetivo explorar os fatores
inibidores ao consumo do vinho, principalmente em
restaurantes. Barreiras ao
consumo, como o preço e o desconhecimento são analisadas,
assim como os
riscos associados ao consumo do vinho em restaurantes. As
conclusões inferem
que, em situações de exposição pública, o risco social e o
risco financeiro podem
ser considerados como fatores inibidores ao consumo.
Paralelamente, a pesquisa
identifica um consumidor interessado por uma forma de
consumo mais simples e
uma relação mais descontraída com o vinho. Esses
resultados contribuem para um
possível reposicionamento do produto, com o objetivo de
popularizar seu
consumo.
Resumo
[en] Brazilian people don´t have the habit of drinking wine.
Previous
researches have shown that, for the last 30 years, the
consumption-increasing rate
is vegetative. The present research has the objective of
describing the inhibition
factors related to wine consumption, basically in
restaurants. Consumption
barriers, as price and the lack of knowledge, are
analyzed, as well as the risks
associated with the consumption in restaurants.
Conclusions shows that, in
situations were people face high public exposition, social
and financial risk can be
considered as consumption inhibition factors. Other
important conclusion is that,
the present research identifies a consumer interested in a
simplest way of drinking
wine. Interested in a more soft and smooth relation with
wine. Those results
contribute for a possible reposition of wine, in order to
stimulate and popularize
its consumption.
Orientador(es)
PAULO CESAR DE MENDONCA MOTTA
Banca
PAULO CESAR DE MENDONCA MOTTA
Banca
MARIE AGNES CHAUVEL
Banca
MARIA TERESA CORREIA COUTINHO
Catalogação
2005-11-22
Apresentação
2005-08-31
Tipo
[pt] TEXTO
Formato
application/pdf
Formato
application/pdf
Formato
application/pdf
Formato
application/pdf
Formato
application/pdf
Formato
application/pdf
Formato
application/pdf
Idioma(s)
PORTUGUÊS
Referência [pt]
https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=7514@1
Referência [en]
https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=7514@2
Referência DOI
https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.7514
Arquivos do conteúdo
CAPA, AGRADECIMENTOS, RESUMO, ABSTRACT E SUMÁRIO PDF CAPÍTULO 1 PDF CAPÍTULO 2 PDF CAPÍTULO 3 PDF CAPÍTULO 4 PDF CAPÍTULO 5 PDF REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS E ANEXOS PDF