[pt] ANÁLISE DE GESTÃO DE UMA PEQUENA EMPRESA FAMILIAR DO SETOR DE VAREJO ALIMENTÍCIO: O ESTUDO DE CASO DA HIPER GRANEL

[pt] MARIANA SALES HUBACK BRAGANCA

[pt] AMANDA GODOY DA COSTA LEAL FERREIRA

[pt] GESTAO DE ESTOQUE

[pt] PROJETO MIT GENESYS

[pt] MICRO E PEQUENA EMPRESA

[pt] GESTAO DE COMPRAS

[pt] PRECIFICACAO

[pt] GESTAO DA QUALIDADE

[pt] Esta monografia aborda a análise da gestão de uma pequena empresa brasileira no setor de varejo alimentício. São tratados temas como a gestão de estoques, compras, precificação, qualidade e estratégia. Em primeiro lugar, tais conteúdos são apresentados no referencial teórico, a partir da literatura. O desenvolvimento da pesquisa seguiu a metodologia de estudo de caso único e se inspirou no método elaborado pelo Massachusetts Institute of Technology (MIT) para o projeto MIT GeneSys para formular as perguntas da entrevista. O projeto MIT GeneSys foi conduzido em parceria com a PUC-Rio. A pequena empresa estudada é a Hiper Granel, localizada no estado do Rio de Janeiro, cujo objeto social é a comercialização de produtos a granel e de suplementação. O objetivo principal deste trabalho consiste em analisar suas operações, identificando possíveis gargalos. Por fim, são mapeados os principais problemas da empresa e oferecidas propostas de soluções e de melhorias. As principais oportunidades de melhoria recomendadas incluem i) a elaboração de documentação de processos operacionais; ii) a implementação de reuniões de resultados dos indicadores e de contagem cíclica nos estoques; e iii) a aplicação da precificação mark-up. Acredita-se que o desenvolvimento dessas oportunidades de melhoria irá contribuir para robustecer os processos da empresa, bem como seus resultados.

MARCELO XAVIER SEELING

2024-01-04

[pt] TEXTO

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PORTUGUÊS

https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=65813@1

https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.65813