[pt] GESTÃO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS DE UMA MICROEMPRESA DE BEBIDA ALCOÓLICA: ESTUDO DE CASO DE UMA PRODUTORA DE SIDRA

[pt] BERNARD ACIOLI MATOS DA SILVEIRA

[pt] BRUNO RIFF FROTA DE SOUZA

[pt] MICROEMPRESA

[pt] SIDRA

[pt] BEBIDAS ALCOOLICAS

[pt] INDUSTRIA DE BEBIDAS

[pt] GESTAO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS

[pt] O setor de bebidas alcoólicas segue crescendo no Brasil desde a retomada das atividades póspandemia. Apesar da cerveja continuar sendo a líder do setor, é possível observar uma mudança de comportamento no consumidor, principalmente entre a geração Z e millenials, que está buscando por conveniência e atratividade na hora do consumo. Apesar de não atingir uma parcela significativa do mercado brasileiro, a sidra, cujo consumo já é disseminado em outros lugares do mundo, aparece como uma alternativa com potencial de produção alto devido à produção de maçã no Brasil e que se encaixa nessas características desejadas pelo consumidor. Em um segmento tão competitivo, a gestão da cadeia de suprimentos atua como importante estratégia organizacional, visando diminuir riscos, alcançar vantagens competitivas e maximizar o valor para o cliente. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo mapear e analisar a aplicação dos oito processos-chave da gestão da cadeia de suprimentos através de um estudo de caso único sobre uma microempresa produtora de sidra a fim de encontrar os gargalos presentes nessa cadeia. Como instrumento de coleta de dados utilizou-se as bases literárias, questionários, entrevistas semiestruturadas com base em um roteiro pré-estabelecido e análise de documentos da empresa pesquisada. A análise de dados foi realizada com base no conteúdo teórico do assunto e triangulação entre as narrativas dos entrevistados e os documentos cedidos. Com isso, os objetivos traçados foram alcançados, sendo possível identificar os gargalos presentes nos processos-chave de gestão de cadeia de suprimentos. Os resultados do trabalho contribuem para a literatura de um cenário pouco explorado, revelando as principais dificuldades da uma microempresa de um nicho de mercado embrionário, e para a continuidade da operação da empresa estudada através da identificação dos gargalos existentes na análise dos oito processos-chave da gestão da cadeia de suprimentos.

LINCOLN WOLF DE ALMEIDA NEVES

2024-01-03

[pt] TEXTO

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PORTUGUÊS

https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=65797@1

https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.65797