[en] ANALYSIS OF THE IMPACTS OF COVID-19 ON THE FRESH FOOD CHAINS: A CASE STUDY IN THE CITY OF RIO DE JANEIRO

[pt] ANÁLISE DE IMPACTOS DA COVID-19 EM CADEIAS DE ALIMENTOS FRESCOS: UM ESTUDO DE CASO NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO

[pt] ANTONIO ANDREI PINHO BRAGA

[pt] DINAMICA DE SISTEMAS

[pt] CADEIA ALIMENTAR AGRICOLA

[pt] REVISAO DE ESCOPO

[pt] COVID-19

[pt] SURVEY

[en] SYSTEM DYNAMIC

[en] AGRI-FOOD CHAIN

[en] SCOPING REVIEW

[en] COVID-19

[en] SURVEY

[pt] A COVID-19 foi declarada como uma pandemia em março de 2020 pela OMS (Organização Mundial da Saúde) e até meados de maio de 2021 já atingiu aproximadamente 164,5 milhões de pessoas, com pelo menos 3,4 milhões de mortes. A pandemia causou um estado de pânico em todo o mundo, desafiando a segurança alimentar, agricultura e cadeias de abastecimento alimentar como um todo. Pesquisas sobre a análise de cadeias agroalimentares durante a COVID-19 indicam um maior impacto em cadeias alimentares de fornecedores locais, principalmente as cadeias mais curtas, que são aquelas que possuem poucos elos. Neste contexto, esse trabalho tem o intuito de analisar os impactos da COVID-19 em cadeias curtas de alimentos frescos e identificar as melhores práticas de combate aos efeitos da pandemia. Para atingir esse objetivo é desenvolvido um estudo de caso em uma organização de produtores do Rio de Janeiro. Esse estudo cobre uma revisão de escopo que identifica na literatura os principais impactos, práticas, políticas e estratégias da pandemia nessa cadeia de suprimentos. Em seguida, os resultados são avaliados empiricamente através de uma pesquisa de levantamento (survey) na organização para avaliar se as variáveis encontradas na literatura representam sua realidade. Por fim, o problema é modelado por meio de uma simulação por dinâmica de sistemas que representa as relações de causa e efeito entre os atores da cadeia, seus impactos, práticas, políticas e estratégias contra a COVID-19. A contribuição dessa pesquisa está direcionada não apenas para a academia, mas também para a comunidade local, usando ferramentas e técnicas da academia para gerar conhecimento sobre o funcionamento do seu sistema.

[en] COVID-19 was declared a pandemic in March 2020 by the WHO (World Health Organization), and by mid-May 2021, it had already affected approximately 164.5 million people, with at least 3.4 million deaths. The pandemic has caused a state of panic across the world, challenging food security, agriculture, and food supply chains as a whole. Research on the analysis of agri-food chains during COVID-19 indicates a greater impact on food chains from local suppliers, especially the shorter chains, which are those with few links. In this context, this work aims to analyze the impacts of COVID-19 on short fresh food chains and identify the best practices to combat the effects of the pandemic. To achieve this goal, we develop a case study in a producer organization in Rio de Janeiro. This study covers a scoping review that identifies the main impacts, practices, policies, and strategies of the pandemic in this supply chain in the literature. Then, the results are empirically evaluated through a survey in the organization to assess whether the variables found in the literature represent its reality. Finally, the problem is modeled through a system dynamics simulation representing the cause-and-effect relationships between the actors in the chain, their impacts, practices, policies, and strategies against COVID-19. The contribution of this research is directed not only to the academy but also to the local community, using tools and techniques from the academy to generate knowledge about the functioning of their system.

ADRIANA LEIRAS

2022-08-17

[pt] TEXTO

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PORTUGUÊS

https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=60214@1

https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=60214@2

https://doi.org/10.17771/PUCRio.SeminarPPGEP.60214