[en] PERCEPTION OF SUSTAINABILITY UNDER THE EYES OF BAR AND RESTAURANT OWNERS DURING COVID-19 PANDEMIC

[pt] PERCEPÇÃO DA SUSTENTABILIDADE SOB O OLHAR DE DONOS DE BARES E RESTAURANTES DURANTE A PANDEMIA DE COVID 19

[pt] JOAO PEDRO BASSO

[pt] PERCEPCAO

[pt] COVID-19

[pt] PANDEMIA

[pt] BARES E RESTAURANTES

[pt] SUSTENTABILIDADE

[en] PERCEPTION

[en] COVID-19

[en] PANDEMIC

[en] SUSTAINABILITY

[pt] Sustentabilidade é um tema que vem cada vez mais aparecendo, não só nas mídias como também em práticas efetivas no mercado em diversos setores. O setor de bares e restaurantes também vem mudando, com o mercado, gradualmente exigindo ações sustentáveis. Com o advento da pandemia de COVID-19, porém, houve uma aceleração de certas tendências, algumas delas contribuindo para uma gestão sustentável. Devido a isso, com novas exigências no sentido sustentável, o entendimento sobre o tema de indivíduos com poder de decisão em bares e restaurantes é um fator essencial para ocorrer mudanças significativas em direção a um gerenciamento sustentável completo.

[en] Sustainability is a theme that is increasingly appearing, not only in the media but also in effective practices in the market in several sectors. The bar and restaurant sector has also been changing, with the market gradually demanding sustainable actions. With the advent of the COVID-19 pandemic, however, certain trends accelerated, some of them contributing to a sustainable management. Because of this, with new demands in a sustainable sense, the understanding of individuals with decision-making power about sustainability in bars and restaurants is an essential factor for significant changes towards a complete sustainable management.

DANIEL KAMLOT

2021-03-05

[pt] TEXTO

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PORTUGUÊS

https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=51719@1

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https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.51719