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Título: EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD EN EL AGRONEGOCIO SOSTENIBLE DEL CAFÉ VERDE: RECOMENDACIONES PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CAFÉ DE GUATEMALA
Autor: CAROLA BERIOSKA GARCIA GARCIA
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO DE JANEIRO - PUC-RIO
Colaborador(es):  MARIA FATIMA LUDOVICO DE ALMEIDA -
CARLOS RUFIN -

Nº do Conteudo: 15417
Catalogação:  24/03/2010 Liberação: 24/03/2010 Idioma(s):  PORTUGUESE - BRAZIL
Tipo:  TEXT Subtipo:  THESIS
Natureza:  SCHOLARLY PUBLICATION
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Referência [pt]:  https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=15417@1
Referência [en]:  https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=15417@2
Referência [es]:  https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=15417@4
Referência DOI:  https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.15417

Resumo:
El objetivo de la disertación es analizar la importancia de la evaluación de la conformidad en el agronegocio del café verde sostenible, en vista de una propuesta de recomendaciones para los pequeños productores de café de Guatemala. Las oportunidades de segmentación y de diferenciación que se abren para los productos agroindustriales, entre ellos el café, están entre los factores más relevantes que vienen influenciando a la sustentabilidad en los agronegocios. En consecuencia, algunos atributos de la calidad, susceptibles de certificación, están siendo agregados como instrumentos de competencia del producto final. La creciente demanda, en particular en países desarrollados, por productos saludables, ambientalmente y socialmente aceptados, que posibilitan la incorporación de nuevos atributos de calidad. En ese contexto, uno de los impactos positivos de la diferenciación en el mercado del café verde, es la posibilidad de fortalecer el posicionamiento competitivo de los pequeños productores de café en Guatemala, en esta cadena agroindustrial. La motivación de la investigación es destacar los beneficios que tiene la evaluación de la conformidad, en forma particular su mecanismo de certificación, para pequeños productores de café verde de Guatemala, en la perspectiva de la adopción de buenas prácticas agrícolas, de la trazabilidad y del cumplimiento de las normas internacionales aceptadas en el agronegocio de café verde. La metodología comprende: (i) investigación bibliográfica sobre buenas prácticas agrícolas, normalización, trazabilidad y evaluación de la conformidad aplicadas a los agronegocios sostenibles; (ii) descripción de las practicas internacionales para el agronegocio de café verde; (iii) descripción de los panoramas internacionales y guatemalteco del agronegocio en estudio. (iv) estudios de casos múltiples, comprendiendo a la Fedecocagua, una federación de pequeños productores de café de Guatemala, y tres de sus cooperativas; (v) formulación de recomendaciones para los pequeños productores de café de aquel país, a la luz de las prácticas internacionales y de la experiencia brasileña de la producción integrada de café (PIC). Se destacan como resultados: (i) visión global de las condiciones competitivas del agronegocio del café verde a nivel mundial y en Guatemala; (ii) descripción de los modelos de caficultora sostenible; (iii) diagnóstico situacional de la Fedecocagua y de tres de sus cooperativas conforme el marco analítico de la investigación. Como conclusión, el trabajo identifica prácticas internacionales que pueden ser integradas en un código de conducta mínimo para el agronegocio sostenible del café verde en Guatemala.

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