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Título: CAVIATERIA: INVESTIMENTO NO SEGMENTO DE GASTRONOMIA SOFISTICADA CASUAL NO RIO DE JANEIRO
Autor: RENATA GOLDEMBERG
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO DE JANEIRO - PUC-RIO
Colaborador(es):  JORGE MANOEL TEIXEIRA CARNEIRO - ORIENTADOR
Nº do Conteudo: 12132
Catalogação:  27/08/2008 Idioma(s):  PORTUGUÊS - BRASIL
Tipo:  TEXTO Subtipo:  TRABALHO DE FIM DE CURSO
Natureza:  PUBLICAÇÃO ACADÊMICA
Nota:  Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]:  https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=12132@1
Referência [en]:  https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=12132@2
Referência DOI:  https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.12132

Resumo:
O presente estudo visa analisar, do ponto de vista estratégico e financeiro, a viabilidade de se abrir uma Caviateria, espécie de delicatessen que tem como especialidade a venda para consumo local e externo de diversos tipos de caviar, no Rio de Janeiro. A analise das características do mercado e do comportamento do consumidor indica que se trata de uma boa oportunidade de investimento

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