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A violação de direitos autorais é passível de sanções civis e penais.
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Coleção Digital
Título: QUEUING THEORY: A CASE APPLIED TO OUTBACK Autor: PEDRO DOS SANTOS CRUZ
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO DE JANEIRO - PUC-RIO
Colaborador(es):
MARTIM FRANCISCO DE OLIVEIRA E SILVA - ADVISOR
Nº do Conteudo: 51656
Catalogação: 02/03/2021 Idioma(s): PORTUGUESE - BRAZIL
Tipo: TEXT Subtipo: SENIOR PROJECT
Natureza: SCHOLARLY PUBLICATION
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=51656@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=51656@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.51656
Resumo:
Título: QUEUING THEORY: A CASE APPLIED TO OUTBACK Autor: PEDRO DOS SANTOS CRUZ
Nº do Conteudo: 51656
Catalogação: 02/03/2021 Idioma(s): PORTUGUESE - BRAZIL
Tipo: TEXT Subtipo: SENIOR PROJECT
Natureza: SCHOLARLY PUBLICATION
Nota: Todos os dados constantes dos documentos são de inteira responsabilidade de seus autores. Os dados utilizados nas descrições dos documentos estão em conformidade com os sistemas da administração da PUC-Rio.
Referência [pt]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=51656@1
Referência [en]: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=51656@2
Referência DOI: https://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.51656
Resumo:
This technological article seeks to analyze the problems that the American restaurant chain Outback Steakhouse faces with the management of its waiting lines at a branch located in the city of Niteroi, in the state of Rio de Janeiro. The article seeks to understand the operational context of the Outback restaurant through analyzes of capacity management, queuing theory and queuing psychology to develop an action plan that mitigates the negative impact of queues on its operations. In the end, it was possible to understand that through strategies for both expanding capacity and changing internal processes, it was possible to minimize the waiting time and queue length.
| Descrição | Arquivo |
| COMPLETE |
