O aumento da concorrência entre organizações vem pressionando as empresas a adotarem estratégias para aumentar suas vantagens competitivas, além da disputa baseada no preço. O Gerenciamento por Categorias é uma ferramenta fundamental na estratégia de sortimento, através do estreitamento da relação entre varejista e fornecedor e proporcionando um melhor entendimento dos hábitos e perfis dos consumidores, que se tornam um diferencial frente a seus concorrentes. O principal objetivo deste estudo é analisar as definições, método de implementação e processos impactados pelo Gerenciamento por Categorias em uma empresa, assim como, explorar as particularidades do caso estudado e os resultados obtidos. A metodologia utilizada na pesquisa foi do estudo de caso sobre a implementação da ferramenta baseada em um sortimento eficiente para o aumento do número de vendas e lucratividade em uma empresa do setor do varejo alimentício. Foi utilizado como instrumento de coleta entrevistas semiestruturadas e bases de dados da empresa e como estratégia de análise de dados a de adequação ao referencial teórico presente nesse trabalho. A implementação do Gerenciamento por Categorias resultou em melhorias significativas para a empresa, do aumento de lançamentos de produtos bem-sucedidos, à redução de estoque parado e o aumento da margem bruta das categorias estudadas.