O presente trabalho apresenta o desenvolvimento de um sistema de controle de estoque de insumos para uma pequena empresa do ramo alimentício. O estudo é desenvolvido a partir da revisão de conceitos de modelos de produção e de controle de estoque relevantes à estruturação do sistema proposto para a empresa, que funciona em um modelo de produção sob encomenda. Tal sistema busca o controle de estoque por atualizações sobre as informações de inventário e sobre o planejamento de produção para atendimento da demanda. O sistema foi desenhado para o caso particular da empresa observada, sendo alimentado inicialmente com informações reais de insumos e receitas, mas ele tem uma estrutura genérica e poderia atender a outros tipos de empresa. Foram realizados testes em todas as etapas concluídas do sistema, no entanto, não foi possível uma simulação do planejamento da produção com dados reais de pedidos por dificuldades de obtê-los junto à empresa. Além disso, são sugeridas práticas para utilização do sistema e melhorias no mesmo, de acordo com a estrutura da empresa e a capacidade de absorver tais atividades à rotina de produção.